Para cocinar el pozole rojo tradicional perfecto, es fundamental tener ingredientes de alta calidad. Empieza por picar finamente cebolla, ajo y chiles, luego dorar en aceite hasta que estén suaves. Agrega los tomates rebanados y cocínalos a fuego lento hasta que estén fomentados. Ahora, añade el chorizo cocinado y déjalo tostar por unos minuto